Món thịt nướng đã thơm ngon rồi, giờ chấm gì cho thêm đậm đà đây? Cùng Bếp Tâm lưu lại những cách làm nước chấm thịt nướng để dành cho những bữa tiệc BBQ thêm trọn vẹn nhé.
1. Ý nghĩa của nước chấm đối với món nước
Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ nấu. Món nướng được xem là cách chế biến ngon nhất. Tuy nhiên, nước chấm lại là yếu tố quan trọng chiếm đến 70% sự thành công của 1 món nướng. Vì vậy, nếu làm được một loại nước chấm ngon và phù hợp với món nướng bạn đã thành công hơn 1 nữa rồi.
2. Cách làm nước chấm thịt nướng siêu ngon với chao và đậu rang
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng với chao
| Stt | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Chao | 1 hủ nhỏ |
| 2 | Tiêu xay | 3 muỗng cà phê |
| 3 | Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| 4 | Chanh | Nửa trái |
| 5 | Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| 6 | Đậu xanh rang | 2 muỗng cà phê |
| 7 | Tương ớt | 2 muỗng cà phê |
| 8 | Đường | 1 muỗng canh |
| 9 | Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
2.2 Các bước thực hiện
– Đậu xanh đem đi xay nhuyễn.
– Chuẩn bị 1 cái chén, sau đó cho 1 muỗng canh chao vào (lấy phần cái, không lấy phần nước).
– Tiếp theo cho tỏi và ớt băm vào, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, thêm phần đậu xanh vào.
– Thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu xay vào. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào.
– Dùng muỗng tán nhuyễn phần hỗn hợp trong chén. Vậy là đã xong món nước chấm thịt nướng rồi nhé!
3. Cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu mè
3.1 Nguyên liệu
– Dầu mè
– Mật ong
– Tương cà
– Dầu hào
– Giấm
– Hạt tiêu
– Đường nâu
– Muối
– Bột ngọt
– Ớt bột
– Hành tây
– Ớt tươi
– Hành khô
– Tỏi
3.2 Cách làm
Bắt chảo lên, cho chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tây băm nhuyễn vô, tiếp theo là cho tỏi và hành khô băm vô luôn (chú ý để lửa nhỏ thật nhỏ). Phi cho đến khi thơm lên.
Cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè. Thêm 1 muỗng canh mật ong, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà. Khuấy đều lên.
Tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm 30N, 2 muỗng cà phê đường nâu (đường vàng), ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗi cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều.
Đợi cho chảo tan hết gia vị và sôi lại thì cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào. Cuối cùng cho 50ml nước lọc vào để hoà tan hỗn hợp. Tiếp tục đun cho đến khi nước chấm kẹo lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau khi nước chấm đã sánh lại thì cho ớt tươi đã băm vào.
Nước chấm BBQ siêu ngon
4. Cách làm nước chấm thịt Hàn Quốc siêu cay
Loại nước chấm này dùng cho các loại thịt không ướp khi nướng để giữ được hương vị trọn vẹn của món ăn.
4.1 Nguyên liệu
|
Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 | Tương ớt | 4 muỗng canh |
| 2 | Đường | 4 muỗng canh |
| 3 | Mật ong | 2,5 muỗng canh |
| 4 | Dầu mè | 2 muỗng canh |
| 5 | Dầu hào | 1 muỗng canh |
| 6 | Tỏi | 4 tép |
| 7 | Ớt hiểm tươi | 8 trái |
| 8 | Muối | 4 muỗng cà phê |
| 9 | Tiêu xay | 2 muỗng cà phê |
4.2 Các bước thực hiện
Món nước chấm thịt nướng siêu cay Hàn Quốc
– Bước 1:
Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho ra 1 cái chén để riêng.
– Bước 2:
Cho tất cả các loại gia vị vào 1 cái chén và trộn đều, khuấy đều hỗn hợp lên. (Chừa tỏi băm và ớt băm lại)
– Bước 3:
Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm, khi tỏi hơi vàng cho phần ớt vào và xào cho đến khi dầu lên màu đỏ của ớt. Cho phần sốt đã trộn vào, cho 2 muỗng canh nước vào chảo để cho tan đều các gia vị. Nấu lửa nhỏ 5 phút hoặc hơn cho đến khi hỗn hợp trên chảo sánh lại là có thể dùng được.
5. Cách làm nước sốt bơ đậu phộng chấm đồ nướng
Món nước chấm thịt nướng bơ đậu phộng
Món nước sốt này được dùng để chấm các món nướng, món quay, món chiên, …
5.1 Nguyên liệu làm nước sốt bơ đậu phộng
– Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Chao (3 viên chảo nhỏ + 1 muỗng canh nước chao)
– Lá chanh: 2 lá
– Chanh tươi: nửa trái
– Ớt sừng bỏ hạt: 1 trái
5.2 Các bước thực hiện
– Cho 1 muỗng canh đường vào chén, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, thêm phần chao và nước chao vào. Chanh vắt bỏ hạt, cho hết phần nước cốt chanh vào, thêm phần ớt băm vào. Lá chanh cắt sợi và cho vào chung.
– Trộn đều hỗn hợp trên là các bạn đã có 1 phần nước sốt chao đậu phồng rồi.
Trên đây là cách làm nước chấm thịt nước mà Bếp Tâm đã sưu tầm và giới thiệu đến các bạn. Các loại nước chấm này các bạn chỉ nên làm khi nào ăn món nướng thôi, không nên làm trước để dành quá lâu sẽ làm mất hương vị của nước chấm không còn ngon nữa.
