Món thịt heo chà bông là một món ăn vừa tiện lợi, vừa dễ ăn. Vì vậy, hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ cách làm chà bông heo để được lâu cho mọi người. Với cách làm này mọi người có thể bảo quản món thịt chà bông lên đến cả tháng, cùng theo dõi cách làm ngay nào!
1. Nguyên liệu để làm món thịt heo chà bông
Nguyên liệu làm món chà bông heo
| Stt | Tên nguyên liệu | Số lượng | Chi phí |
| 1 | Thịt nạc cốt lếch | 1 ký | 155.000đ |
| 2 | Nước mắm cá cơm 30N của ADC | 20 ml (4 muỗng cà phê) | 2.000đ |
| 3 | Muối | 2 muỗng cà phê | Có sẵn trong bếp |
| 4 | Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê | Có sẵn trong bếp |
| 5 | Hạt nêm ADC | 1 muỗng cà phê | Có sẵn trong bếp |
| 6 | Hành tím | 4 của | 1.000đ |
| 7 | Gừng | 1 của nhỏ | 1.000đ |
| 8 | Chanh | 1 trái | 1.000đ |
| TỔNG | 160.000đ | ||
*Lưu ý: Giá cả mang tính tham khảo và biến đổi tuỳ vào từng thời điểm.
2. Cách làm chà bông heo để được lâu của Cô Ba
Các bước làm món thịt heo chà bông tại nhà
– Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Cắt 1/3 trái chanh để dùng.
– Bước 2: Luộc thịt
Cho thịt vô 1 cái nồi, cho nước vào sấp mặt thịt, đậy nắp, bật bếp lên luộc thịt. Khi nước sôi thì mở nắp ra, hớt hết phần bọt nổi trên mặt, trở đều thịt cho chín đều. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Thêm hành tím, gừng và vắt 1/3 miếng chanh vào. Đậy nắp luộc khoảng 15 phút thì vớt ra, cho vào 1 tô nước lạnh, để khoảng 2 phút thì rửa sạch, vớt ra cho ráo nước.
– Bước 3: Cách xé thịt làm thịt chà bông
Thịt sau khi đã ráo nước, chúng ta dùng cái búa sạch đập thịt cho dập ra. Sau đó xé sơ sơ, cho thịt đã xé vào cối xay sinh tố, chỉnh tốc độ nhỏ nhất, sau đó nhấn và buông ra lặp lại nhiều lần cho đến khi thịt tơi ra hết. Chú ý không để máy chạy liên tục tránh làm nhuyễn thịt.
Sau khi đã xay xong phần thịt, bắt đầu mang đi ướp. Cho muối, hạt nêm, bột ngọt đã chuẩn bị vào chung 1 cái chén, cho 4 muỗng cafe nước mắm vào, khuấy đều, để đó.
– Bước 4: Cách sên thịt chà bông trên chảo
Bắt 1 cái chảo lớn lên bếp, cho phần thịt đã sơ chế vào, xào khoảng 5 phút cho nóng lên và bốc hết hơi nước. Sau đó đổ phần nước gia vị đã pha vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Xào tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Ở bước này, các bạn làm càng khô phần thịt chà bông thì sẽ bảo quản được lâu hơn. Trên đây là cách làm chà bông heo để được lâu đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công.
3. Cách làm chà bông heo để được lâu của Dì Năm
Do cách làm thịt chà bông ở trên phải sử dụng máy xay sinh tố, vì vậy, ở cách làm thịt chà bông này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm khi bạn không có máy xay sinh tố.
Các bước thực hiện món thịt chà bông
– Bước 1: Chế biến thịt
Thịt sau khi mua về các bạn rửa sạch bằng muối hạt, sau đó cắt thịt cắt thành từng miếng vuông khoảng 5cm (để dễ giã nhuyễn). Cho thịt vào nồi, không cần đổ nước vào, đậy kín nắp, bật lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút, trở các miếng thịt lại cho nó chín đều, khi nước trong thịt tiết ra thì bật lửa lớn nấu tiếp cho đến khi cạn nước. Khi nước đã cạn, cho khoảng 50 ml nước mắm vào.
Đậy nắp, để lửa vừa và nấu tiếp cho đến khi cạn phần nước mắm, sau đó gấp thịt ra đĩa để cho thịt nguội. Phần nước còn trong nồi thì ta cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nấu cho nó tan hết. Tắt bếp và để đó.
– Bước 2: Giã thịt
Sau khi thịt đã nguội thì các bạn cho thịt vào cối và dùng chày giã cho tơi thịt ra. Khi đã giã hết thịt thì cho vào 1 cái rổ tre (nếu không có thì dùng rổ nhựa cũng được), chà cho thật nhuyễn, phần thịt chà này nó sẽ bông lên rất đẹp. Chú ý chà mạnh thì thịt mới bung và tơi ngon.
– Bước 3: Cách sên thịt chà bông
Cho phần thịt chà bông vào nồi gia vị lúc nãy, đeo bao tay và trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó đem đi xao. Cho thịt vào 1 cái nồi nhôm hoặc chảo chống dính, bật lửa vừa, đảo đều tay liên tục tránh thịt chà bông bị khét. Nếu các bạn muốn chà bông mềm và mịn thì mang ra rổ chà thêm lần nữa, rồi bỏ vô nồi xao tiếp. Các bạn dùng tay cảm nhận chà bông còn dẻo dẻo, ướp ướp là được. Tắt bếp về để nguội, sau đó cho vào lọ thuỷ tinh để bảo quản dùng dần.
Đây làm cách làm chà bông heo để được lâu bằng các dụng cụ đơn giản tại nhà. Với cách làm chà bông của Dì Năm thì bạn sẽ có được một hủ chà bông mềm, mịn, thấm vị cực ngon. Các bạn thử làm theo hướng dẫn này và sẽ bất ngờ về tay nghề của mình cho xem. Chúc các bạn thành công.
Món chà bông sau khi hoàn thành
4. Cách làm chà bông heo để được lâu bằng thịt cốt lết
4.1 Nguyên liệu:
Thịt cốt lếch làm chà bông heo
- 1 ký thịt heo cốt lết
- 10 muỗng nước mắm cá cơm 30N
- 10 muỗng đường vàng
- 10 tép hành tím
- 10 tép tỏi
4.2 Cách thực hiện:
– Bước 1: Sơ chế và cắt thịt
Thịt cốt lếch đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần gân và mỡ để cho thịt không bị dính lại khi đánh chà bông. Cắt sạch mỡ để chà bông bảo quản được lâu hơn (Các bạn cần bỏ hết mỡ vì mỡ không bảo quản được lâu, chỉ khoảng 10 ngày là mỡ sẽ bị hôi làm chà bông hôi theo).
– Bước 2: Ướp thịt
Thịt sau khi đã rửa và bỏ phần mỡ, chúng ta đem đi cắt thịt thành từng thớ dài (xem ảnh minh hoạ ở trên). Cắt xong cho thêm gia vị gồm đường, nước mắm, tỏi, hành vào, trộn đều thịt với gia vị. Cho thịt đã ướp và ngăn mắt tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho thịt thấm các gia vị.
– Bước 3: Rim thịt
Sau khi đã ướp thịt được 2 tiếng thì lấy ra, cho thịt lên 1 cái chảo dày, rim thịt trên lửa nhỏ 40 phút. Sau 40 phút thì bật lửa lớn và đảo đều tay liên tục cho đến khi cạn khô nước thì tắt bếp, để cho thật nguội.
– Bước 4: Đập dập và xé thịt
Sua khi thịt đã nguội thì cho thịt vào túi nilon, sau đó dùng chày đập nhẹ cho thịt dập, chú ý không đập mạnh tránh gãy các thớ thịt. Sau thịt đã đập xong thịt, các bạn dùng tay xé thịt ra thành từng sợi nhỏ.
– Bước 5: Xay thịt
Cho những sợi thịt đã xé vào cối xay sinh tố, để chế độ xay thấp nhất, nhấn và thả liên tục, khi thấy thịt đã tơi thành từng sợi thì cho ra tô riêng.
– Bước 6: Sấy lại chà bông
Sau khi đã xay thịt xong, các bạn cho 1 cái nồi lớn lên bếp (nên chọn nồi có đáy dày để thịt không bị khét). Sau đó cho chà bông đã xay vào, trộn đều liên tục cho đến khi không còn hơi nước trong chà bông thì tắt bếp (cách nhận biết là nhìn vào khói bốc lên, khi không còn khói hoặc ít khói bốc lên tức là hơi nước đã hết). Đợi đến khi chà bông nguội hoàn toàn mới cho vào hủ để bảo quản.
Với cách làm này, các bạn sẽ để chà bông được lâu hơn. Trên đây lại thêm 1 cách làm chà bông heo để được lâu nữa, các bạn lưu lại để làm nhé, các bạn cứ xem cách nào dễ làm thì làm là được.
5. Các món ăn kèm với thịt heo chà bông
Vậy là các bạn đã học được cách làm chà bông heo để được lâu rồi. Sau đây là những món ăn mà bạn có thể ăn kèm với hủ chà bông heo mình vừa làm đây:
– Thịt chà bông ăn với cơm cháy nóng.
– Món thịt chà bông ăn với cháo trắng.
– Thịt chà bông ăn với bánh dày.
– Món bông lan trứng muối với thịt chà bông.
– Xôi chà bông.
– Bánh mì chà bông với pa-tê.
Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn với chà bông heo nữa. Nhưng trước tiên, bạn cần có một hủ chà bông đã. Thực hiện và xem tay nghề của mình thế nào nhé, chúc các bạn thành công.
>>>Xem thêm: Công thức nấu các món ăn
>>Tham gia Group: Món Ngon Dễ Làm để cập nhật theo nhiều công thức nấu ăn.
