Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt để làm món ăn giải ngấy cho các chị em. Khi thực hiện, chị em cần làm theo các bước dưới đây để có được món nộm ngon, không bị úng nước.
1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt
Nguyên liệu làm món nộm đu đủ cà rốt
Để làm món nộm đu đủ cà rốt, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
|
Stt |
Nguyên liệu |
Số lượng |
|
1 |
Đu đủ sống | 1 trái cỡ 1 – 1,5 ký |
|
2 |
Cà rốt | 1 của 200 gram |
|
3 |
Chanh tươi | 3 trái |
|
4 |
Tỏi | 1 củ |
|
5 |
Ớt chín | 2 trái |
|
6 |
Rau thơm: ngò gai, ngò rí, càng cua | 100 gram |
|
7 |
Đậu phộng rang | 200 gram |
|
8 |
Gia vị: bột canh, bột ngọt, muối, đường, tiêu |
*Chú ý: đu đủ các bạn chọn loại đu đủ sống ửng vàng và còn tươi để có màu sắc đẹp, không dùng đủ đủ quá chín hoặc bị héo sẽ không làm được món này.
2. Cách làm nộm đu đủ cà rốt
2.1 Gọt vỏ đu đủ và cà rốt
Đu đủ các bạn cắt mặt để cho nó chảu mũ ra, sau đó dùng dao bào bào hết lớp vỏ xanh đi, phải bào thật sạch lớp vỏ xanh, vì lớp vỏ này sẽ bị đắng nếu ăn phải. Sau khi gọt sạch vỏ thì bổ đôi trái đu đủ ra, sau đó cạo sạch phần hạt và gân trong ruột bỏ đi. Sau đó chuẩn bị 1 thau nước, cho 1 muỗng canh muối vào, khuấy đều cho tan hết muối và cho đu đủ vào rửa sạch.
2.2 Bàu đu đủ thành từng sợi nhỏ
Chuẩn bị 1 thau nước sạch, sau đó dùng dao bàu sợi, bàu từng miếng đu đủ thành các sợi nhỏ. Sau đó để ngâm tiếp khoảng 5 phút thì vớt ra.
Các bước làm nộm đu đủ cà rốt
2.3 Bàu cà rốt
Lấy củ cà ra gọt sạch vỏ, rửa qua nước sau đó bàu sợi như sợi đu đủ.
2.4 Ướp đu đủ và cà rốt
Để cho món nộm đu đủ ngon thì chúng ta phải tách đu đủ và cà rốt ra ướp riêng.
– Ướp đu đủ: Sau khi đã vớt đu đủ ra, để ráo nước rồi thì cho vào 1 cái thao, thêm vào 2 muỗng đường, 1 muỗng bột canh, vắt 1 quả chanh cho vào.
– Ướp cà rốt: Cho cà rốt đã bàu vô 1 cái thau, cho vào 1 muỗng đường, nửa muỗng bột canh, vắt thêm nửa quả chanh vào.
Sau đó dùng tay bóp từng phần gỏi riêng khoảng 3 phút cho gỏi đu đủ và cà rốt thấm gia vị.
2.5 Cắt rau thơm
Lấy phần rau thơm rửa sạch, sau đó lấy riêng phần ngò gai rõ cắt nhuyễn, các loại rau thơm còn lại thì cắt khúc. Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Đậu phộng đen xay nhuyễn hoặc dùng cối giã nhuyễn.
2.6 Vắt đu đủ, cà rốt và trộn gỏi
Lấy phần đu đủ đã ướp gia vị ra, dùng vải vắt khô nước. Làm tương tự như vậy với phần cà rốt.
Cho đu đủ và cà rốt vào chung 1 cái thau, thêm vào 2 muỗng canh đường, vắt 1 trái chanh còn lại vào, cho phần tỏi băm vào, thêm chút tiêu, chút bột ngọt, trộn đều lên. Tiếp tục cho phần đậu phộng vào, cuối cùng cho rau thơm vào.
Với các bước vừa rồi là bạn đã biết cách làm nộm đu đủ cà rốt rồi. Món nộm này chua chua, ngọt ngọt ăn không bị ngán. Món nộm đu đủ cà rốt ăn kèm với các món nhiều mỡ như thịt gà luộc, thịt kho hột vịt, bánh chưng, …
