Lâu rồi chưa ăn món cháo lòng, nhiều khi ra ngoài ăn cũng ngại vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nào mời các bạn cùng vào bếp xem cách nấu cháo lòng ngon để chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà nhé. Món này mà ăn sáng thì hết ý nha, cùng xem cách thực hiện nào!
1. Nguyên liệu để nấu cháo lòng ngon
Các nguyên liệu chính để nấu món cháo lòng của chúng ta gồm lòng heo, thịt và xương heo. Ngoài ra còn có các loại rau nấm khác, sau đây là bảng chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính để nấu cháo lòng
| Stt | Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 | Nấm rơm | 100 gram |
| 2 | Ngò rí, hành lá, lá quế | Mỗi thứ vài cọng |
| 3 | Gừng | 1 củ |
| 4 | Hành tím | 100 gram |
| 5 | Giá | 300 gram |
| 6 | Muối | 1 muỗng canh |
| 7 | Đường | 1 muỗng café |
| 8 | Bột ngọt | 3 muỗng canh |
| 9 | Gạo tẻ | 200 gram |
| 10 | Giò chéo quầy | 3 cây |
| 11 | Phèo non | 300 gram |
| 12 | Gan heo | 300 gram |
| 13 | Xương heo | 300 gram |
| 14 | Thịt ba rọi | 300 gram |
| 15 | Huyết heo | 300 gram |
| 16 | Tim heo | 300 gram |
2. Cách nấu cháo lòng ngon: các bước làm
Các bước nấu cháo lòng
– Bước 1: Làm sạch lòng heo
Bắt 1 nồi nước cỡ 1,5 lít, đun sôi nước thì cho 1 muỗng café muối vào. Khi đó cho hết phần lòng heo vào, thêm cả phần xương và thịt ba rọi vào. Nấu 2 phút sau đó vớt ra, rửa sạch lại bằng nước chanh và muối.
– Bước 2: Luộc lòng heo
Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 2 lít nước vào. Sau đó cho phần lòng heo, thịt ba rọi và xương vào nồi, luộc 30 phút cho nó chín. (Chừa phần gan heo lại và huyết heo lại).
Phần gan heo vào 1 cái nồi. Luộc 30 phút cho gan heo chín.
– Bước 3: Rang gạo và cho vào cháo
Gạo đem đi vo sạch, để vào cái ray cho ráo nước. Mang gạo đi rang cho gạo hơi vàng là được. Sau đó cho gạo vào cối xay cho gạo hơi nát ra như hạt tấm là được. Cho phần gạo rang đã xay vào nồi lòng đang luộc. Nấu tiếp 30 phút cho cháo nhừ.
– Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ cháo nhừ, các bạn đi cắt nhỏ phần nấm rơm. Gừng cũng mang ra cắt sợi nhuyễn. Các loại rau thơm mang đi cắt nhuyễn. Phần huyết heo thì cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem huyết heo đi luộc với nước sôi và gừng trong vòng 5 phút. Sau đó vớt huyết ra cho vào thau nước đá ngâm 10 phút.
– Bước 5: Vớt lòng và thịt ra, cho nấm rơm vào
Nấu được 30 phút kể lúc đổ gạo vào thì các bạn vớt lòng và thịt ba rọi ra. Cho phần huyết đã ngâm và nấm rơm vào nồi, nấu tiếp 10 phút. Cho hết phần hạt nêm, muối, đường, bột ngọt vào nồi cháo. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu tiếp 10 phút
– Bước 6: Cắt gan, thịt đã luộc
Vớt phần gan đã luộc lúc nãy ra, cắt lát mỏng. Phần hành tím và tỏi thì cắt lát mỏng, cho vào chảo phi cho vàng thì vớt ra. Phần lòng và thịt ba rọi cũng đã nguội, các bạn mang ra cắt mỏng vừa ăn.
Món cháo lòng đã hoàn thành
Giờ các bạn tắt bếp, cho giá vào tô, múc chảo đổ lên, thêm lòng và thịt vào, rắc rau thơm lên là đã có tô cháo lòng thơm ngon ăn sáng rồi đó. Các bạn làm thêm nước mắm trong để chấm lòng nhé. Chúc các bạn thành công!
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé 7 tháng tuổi
