Ăn sang tại nhà nào mọi người ơi! Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cá hồi sốt cam nha. Lâu lâu chúng ta sẽ ăn nhẹ và sang tại nhà bằng món này để đổi khẩu vị, cùng vào bếp nào!
1. Cách làm cá hồi sốt cam đơn giản của vợ
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm cá hồi sốt cam
– Cá hồi còn da: 300 gram
– Tỏi băm, hành lá: 20 gram
– Hành tây cắt hạt lựu: 50 gram
– Bơ: 1 muỗng canh
– Nước canh tươi: 100 ml
– Muối: ½ muỗng café
– Tiêu: ½ muỗng tiêu đen xay
– Hạt nêm ADC: 1 muỗng café
– Đường: 2 muỗng café
– Tương ớt TAM’S: 1 muỗng canh
– Bột bắp: 1 muỗng canh
1.2 Cách làm cá hồi sốt cam của vợ
Bước 1: Ướp cá hồi
Ướp cá hồi
Cho ½ muỗng café muối ra đĩa, thêm ½ muỗng café tiêu xay vào, trộn đều sau đó rắc lên phần thịt các hồi. Trở để các mặt cá cho muối thấm vào cá, để 15 phút cá cá thấm gia vị.
Bước 2: Pha nước sốt cam
Pha nước sốt cam
Cho 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh tương ớt vào nước cam. Khuấy đều để làm nước sốt.
Bước 3: Cách làm nước sốt cam
Làm nước sốt cam
Bắt 1 cái nồi lên bếp, sau đó cho 1 muỗng café bơ vào, khuấy đều cho bơ tan chảy, khi bơ tan chảy hết thì cho phần tỏi băm (chừa lại 1 ít để áp chảo cá) vào để khử mùi cá. Khi bơ đã thơm và tỏi hơi vàng thì cho phần nước sốt cam đã pha vào. Nấu đến khi nước sốt sánh lại thì cho hành tây vào, sau đó các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước sốt vừa ăn thì các bạn cho hành lá vào (chừa lại 1 ít để áp chảo cá), thêm chút tiêu xay và nhất nồi xuống.
Bước 4: Áp chảo cá hồi
Áp chảo cá hồi trên bếp
Cho tý bơ vào chảo, khi bơ tan hết thì cho phần hành và tỏi băm còn lại vào. Sao đó cho phần cá hồi đã ướp vào, để lửa vừa đến khi các mặt của cá vàng đều. Cho cá ra đĩa và chan sốt cam lên là xong.
Để món ăn thêm hấp dẫn, các bạn có thể trang trí xung quanh đĩa bằng vài lát cam tươi nhé!
2. Cách làm cá hồi chiên giòn sốt cam kiểu Pháp
2.1 Nguyên liệu:
– Cá hồi: 1 miếng 200 gram
– Bột bắp: 5 gram
– Sốt cam: 100ml
– Bơ: 20 gram để làm sốt, 35 gram để chiên cá hồi
– Thì là: 10 gram
– Muối hồng: ½ muỗng café
– Mật ong: 1 muỗng cafe
2.2 Các bước thực hiện
Món cá hồi sốt cam kiểu Pháp
– Bước 1: Làm nước sốt cam
Làm nước sốt cam
Cho 5 gram bột bắp vào chén, cho chút nước vào khuấy cho bột tan hết. Sau đó cho 20 gram bơ vào chảo, để lửa vừa, tránh bơ bị cháy. Sau khi bơ đã tan hết thì cho chút muối hồng vào để rang lấy vị muối. Rang muối xíu thì chúng ta cho 100ml nước cam vào, cho thêm 1 muỗng café mật ong. Đổ chén bột bắp đã khuấy vào, nấu tiếp khoảng 3 phút cho nước cam sệt lại. Tắt bếp và cho ra chén, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Bước 2: Áp chảo cá hồi
Cắt 2 đường song song để chiên cá hồi không bị cong
Để các hồi không bị cong khi chiên, các bạn cắt 2 đường song song dưới da trước khi áp chảo.
Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn cho nóng chảo, sau đó hạ lửa vừa, cho 1 muỗng canh dần ăn vào, sau đó cho chút bơ vào. Khi bơ tan hết thì cho chút muối, chút tiêu vào.
Để miếng cá hồi vào, để mặt có da xuống đáy trước. Khi da cá đã giòn các bạn trở cá qua mặt còn lại, sau đó thêm bơ vào, thêm chút tỏi, ớt vào. Chan dầu ăn lên cá cho cá chín.
Cho sốt cam ra đĩa, rắc thì là lên, sau đó cho cá hồi lên trên, rắc chút tiêu xay và muối lên mặt. Vậy là các bạn đã có món cá hồi sốt cam kiểu Pháp ngon tuyệt rồi đó.
