Món chân gà sốt Thái đang là món ăn được nhiều bạn ưu chuộng nhất hiện nay. Chân gà sốt Thái với hương vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt khó tả khiến bạn khó thể nào quên khi đã thử. Cùng Bếp Tâm học cách làm chân gà sốt Thái để có thể làm tại nhà ngay nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu chính để làm chân gà sốt Thái
|
Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 | Chân gà | 1 ký |
| 2 | Sả cây | 4 cây |
| 3 | Cóc non | 1 ký |
| 4 | Trái tắc (trái hạnh) | 0,5 ký |
| 5 | Ớt sừng | 1 trái |
| 6 | Gừng tươi | 1 hoặc 2 củ nhỏ |
| 7 | Rượu trắng | 1 muỗng canh |
| 8 | Muối | 2 muỗng canh |
| 9 | Giấm trắng | 2 muỗng canh |
| 10 | Nước đá | 1 ký nước đá viên |
| 11 | Đường thốt nốt | 150gram |
| 12 | Nước mắm cá cơm 30N TAM’ | 150ml |
| 13 | Nước cốt me | 20gram |
| 14 | Ớt bột Hàn Quốc | Tùy khẩu vị |
| 15 | Tương ớt | Tùy khẩu vị |
| 16 | Tỏi phi | 1 muỗng canh |
2. Cách làm chân gà sốt Thái với cóc non
– Bước 1: Sơ chế chân gà
Rửa và cắt đôi chân gà
Chân gà mua về các bạn cắt hết những cái móng của nó bỏ đi. Sau đó cho vào 1 cái thau, thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm, sau đó bóp chân gà khoảng 3 phút cho sạch, rửa lại bằng nước sạch khoảng 3 lần cho chân gà thật sạch.
– Bước 2: Luộc chân gà và ngâm nước đá
Luộc chân gà
Chân gà sau khi rửa sạch chúng ta sẽ đem đi luộc. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi và cho thêm 2 tép sả cắt khúc, đập dập vào, thêm vài lát gừng nữa. Thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào, sau đó cho chân gà vào luộc 10 phút trên lửa lớn. Sau đó vớt chân gà ra, rửa sạch lại lần nữa. Sau đó cho ra thau, cho nước đá lên mặt ướp đá trong 20 phút.
– Bước 3: Cách làm nước sốt Thái ướp chân gà
Làm nước sốt Thái ướp chân gà
Cho 150gr đường vào chảo, thêm 150ml nước mắm ngon ADC, 30gram tương ớt, 30gram ớt bột và 20gram nước cốt me vào chảo, nấu cho đến khi nước mắm đường sôi lên thì cho thêm 100ml nước lọc vào. Nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại là được (còn khoảng 1 nửa lượng nước ban đầu). Tắt bếp và để cho nước sốt nguội đi.
– Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu ướp kèm
Cắt cóc, sả, tắc, ớt để trộn với chân gà
Cóc non các bạn bào sạch vỏ, bổ đôi. Sả cắt mỏng xéo xéo. Tắc cắt làm đôi, bỏ hạt. Ớt sừng cắt thành từng lát mỏng.
– Bước 5: Ướp chân gà với nước sốt Thái
Ướp chân gà với nước sốt Thái
Cho chân gà sau khi ướp với nước đá 20 phút, các bạn cho chân gà vào cái thau lớn, cho cóc non, sả, ớt, tắc vào. Sau đó cho nước sốt Thái đã nguội vào. Đeo bao tay vào và trộn đều. Cho vào hủ và để trong ngăn mát tủ lạnh 4 giờ để chân gà thấm gia vị.
Trên đây là cách làm chân gà sốt Thái với cóc non. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm chân gà sốt Thái với xoài. Với 5 vừa rồi các bạn đã có thể tự làm món chân gà sốt Thái tại nhà rồi, lưu lại công thức và làm thử nhé. Chúc các bạn thành công!
