Món khổ qua xào trứng dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Thử tưởng tượng xem có món ăn nào cũng cấp đủ chất dinh dưỡng mà tốn chưa đến 15 phút chế biến không? Bỏ túi cách làm khổ qua xào trứng để có thể tự làm những lúc bận rộn bạn nhé!
Nguyên liệu là khổ qua xào trứng
- Khổ qua: 2 trái cỡ 300 gram
- Trứng vịt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ nhỏ
- Hành lá: 3 tép vừa
- Ngò rí: 2 cọng
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm cá cơm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Cắt khổ qua
Hành tím các bạn lột vỏ, sau đó cắt lát mỏng. Khổ qua bổ đôi, sau đó dùng muỗng cạo bỏ phần ruột đi. Khổ qua đem đi cắt thành từng miếng mỏng. Sau khi cắt hết khổ qua, cho tất cả vào 1 cái rổ.
Phần hành lá các bạn lột bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch. Cắt lấy phần gốc đập dập, sau đó cắt nhuyễn, để riêng ra 1 cái chén nhỏ. Phần hành lá còn lại đem cắt nhuyễn với ngò rí, cho vào 1 cái chén.
Bước 2: Đánh trứng
Bước 2: Đánh trứng
Đập trứng vịt cho vào tô, sau đó dùng đũa đánh đều tay cho trứng bong ra. Sau đó thêm nửa muỗng café đường, nửa muỗng café hạt nêm, nửa muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café nước mắm, nửa muỗng café tiêu xay, 3 giọt dầu màu điều (không nên dùng quá nhiều màu dầu điều sẽ không tốt cho sức khỏe). Tiếp tục đánh cho gia vị tan hết.
Bước 3: Cách xào khổ qua với trứng
Bước 3: Xào khổ qua với trứng
Bắt chảo lên bếp, bật lửa lên, khi chảo nóng thì cho vào 1 tý dầu ăn. Cho phần hành tím và đầu hành vào.
Khi hành lên mùi thơm thì các bạn cho phần khổ qua vào, đảo đều liên tục. Thêm 1 ít nước cho khổ qua chín đều. Thêm 1 muỗng café hạt nêm, nửa muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café nước mắm ngon và chút xíu muối. Xào tiếp khoảng 3-5 phút.
Khi khổ qua đã chín 70% thì các bạn cho phần trứng vào. Đảo đều cho trứng chín, thêm chén hành và ngò vào rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, trang trí lên bằng vài cành ngò rí để trong đẹp mắt hơn.
>>Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt cực ngon
