Cách làm ram bắp thịt đúng kiểu Quảng Ngãi tại nhà. Món ram bắp là một món ăn bình dân và được ví như một loại đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Chỉ với một trái bắp, vài miếng bánh tráng và chút thị đã có được mẻ ram bắp giòn rụm, thơm ngon để ăn vặt hoặc đãi khách phương xa.
1. Các nguyên liệu để làm món ram bắp thịt
Nguyên liệu để làm ram bắp thịt
Món ram bắp thịt rất dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 vài loại nguyên liệu sau đây là có thể làm được món ram bắp rồi nhé:
– Bắp nếp hoặc bắp mĩ: 1 trái
– Thịt nạc: 100 gram
– Hành tím: 5 củ
– Hẹ: 3 tép
– Bánh tráng phơi sương: 20 cái
– Các gia vị: tiêu, ớt, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
2. Cách làm ram bắp thịt giòn rụm siêu ngon
Các bước làm món ram bắp thịt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp đem bào mỏng ra, sau đó dùng chày đập cho dập phần bắp đã bào ra. Thịt nạc rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Hẹ lột vỏ, rửa sạch và cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Bước 2: Làm nhâm ram bắp
Cho thịt băm, bắp, hẹ, hành tím băm vào tô, sau đó nêm các gia vị như sau: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều, để 5 phút để nhân thấm gia vị.
– Bước 3: Cuốn ram bắp
Cuốn ram bắp với bánh tráng: Lấy phần bánh tráng đã chuẩn bị ra, chuẩn bị thêm 1 tô nước, nhúng sơ báng tráng qua tô nước cho bánh tráng mềm, sau đó để ra thớt, cho phần nhân vào và cuốn lại. Cuốn tiếp cho đến khi hết nhân.
– Bước 4: Chiên ram bắp thịt
Sau khi đã cuốn xong hết, bắt cái chảo lên, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, sau đó bật lửa to cho đến khi dầu sôi lên thì cho ram bắp vào. Sau khi đã cho ram bắp vào thì hạ lửa vừa để ram bắp chín đều. Khi ram, bắp đã vàng thì vớt ra.
Vậy là các bạn đã làm xong món ram bắp thịt rồi đó, giờ chúng ta làm nước chấm để chấm ram bắp thịt nào.
3. Cách làm nước chấm ăn món ram bắp thịt
Nguyên liệu làm nước chấm ram bắp thịt gồm: 1 trái ớt chín, 1 tép tỏi, 2 muỗng cà nước mắm cá cơm ngon, 1 muỗng cà phê đường.
Cách làm: Cho tỏi, ớt, đường vào chén, dùng chày giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút nước ấm vào và khuấy đều cho tan đường, tiếp theo là thêm 2 muỗng canh nước mắm cá cơm ngon vào. Các bạn nêm nếu lại cho hợp khẩu vị.
Cách ăn món ram bắp thịt: Món này làm món chiên có nhiều dầu, do vậy khi ăn các bạn nên ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua để đỡ ngán.
Trên đây là cách làm ram bắp thịt đơn giản nhất, mặc dù với những nguyên liệu đơn giản nhưng lâu lâu ăn món này bạn sẽ cảm thấy rất đặc biệt bởi hương vị giòn bên ngoài, mềm mại bên trong và tan chảy khắp khoang miệng. Thử và cảm nhận nhé!
