Cách để nấu được món canh rau mồng tơi ngon ngọt với nghêu chưa đầy 30 phút. Rau mồng tơi với nhiều công dụng thần kỳ được có mặt khắp ở mọi nơi từ nông thôn cho đến thành thị. Hôm nay cùng đi chợ với tam’s và làm món canh rau mồng tơi nào các chị em ơi!
1. Tại sao nên học cách nấu canh rau mồng tơi?
Bài viết này dành cho chị em chưa biết cách nấu món canh rau mồng tơi với nghêu. Bài viết này cũng dành cho các chị em chưa biết chọn món gì để nấu cho bữa cơm gia đình hôm nay. Bài viết này cũng đưa ra các gợi ý để chị em có thể nấu một nồi canh ngon ngọt trọn vị và sử dụng các loại gia vị an toàn, đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình. Cùng bếp tam’s đi chợ để chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh nào!
2. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để nấu món canh rau mồng tơi với nghêu
Nghêu và mồng tơi là nguyên liệu chính của món canh rau mồng tơi
Hôm nay tam’s đã chuẩn bị danh sách các nguyên liệu cho món canh này rồi, chị em lưu lại để đi chợ mua nhé:
| Stt | Tên | Số lượng | Đơn giá |
| 1 | Nghêu tươi nguyên vỏ | 0.5 kg | Khoảng 30-45k/kg |
| 2 | Mồng tơi | 1 bó (nửa ký) | Khoảng 15k/kg |
| 3 | Nước mắm cá cơm 30N tam’s | 2 muỗng cà phê | Trong nhà có sẵn |
| 4 | Hạt nêm | 1 muỗng cà phê | Trong nhà có sẵn |
| 5 | Dầu ăn | 1 muỗng cà phê | Trong nhà có sẵn |
| 6 | Tỏi | 1 tép | Trong nhà có sẵn |
| Tổng chi phí | 30k đồng | ||
– Số người ăn: 3-4 người
– Thời gian thực hiện: 30 phút
– Độ tuổi: tất cả các độ tuổi (trẻ em từ 3 tuổi trở lên).
– Mức độ khó: dễ làm
3. Cách thực hiện
Sau khi có đủ các nguyên liệu trên, chúng ta tiến hành thực hiện món canh này thôi nào.
– Bước 1: Luộc nghêu: Nghêu mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổi thêm 150 ml nước tinh khiết vào, đậy kín nắp vào mở lửa to thật to. Nấu khoảng 3 phút đợi nước trong nồi sôi lên thì nghêu sẽ bong ruột ra khỏi vỏ. Nhấc nồi xuống và chắt hết phần nước vào 1 cái tô sạch để làm nước nấu canh. Sau khi chắt hết nước thì tách ruột bỏ ra chén để xíu mình nấu canh.
Luộc nghêu và tách ruột nghêu ra tô
– Bước 2: Lặt rau mồng tơi: Rau mồng tơi mua về rửa sơ qua nước và lặt bỏ phần cọng cứng đi, lấy phần lá và đọt non để nấu canh. Sau khi lặt rau thì ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho sạch. Vớt ra cho ráo nước và cắt nhỏ.
– Bước 3: Để nồi lên bếp, bật lửa cho nóng nồi, đập dập tép tỏi và băm nhỏ, cho thìa dầu ăn vào phi thơm rồi cho nhân ngao vào xào nhanh trong một phút (lưu ý không nên xào lâu nhân ngao sẽ bị dai và nước sẽ bị đục) rồi bắc ra. Gạn lấy nước trong của tô nước luộc nghêu ra một bát tô to, lấy nhân ngao để riêng đem ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm.
Dùng nước luộc nghêu để nấu canh
– Bước 4: Đổ nước luộc ngao vào nồi nêm chút bột nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm (hoặc có thể dùng chút gia vị bột canh và đun sôi thả rau mùng tơi đã cắt nhỏ vào, dùng đũa khuấy đều cho rau chìm trong nước, khi nồi canh sôi bùng trở lại bạn cho nhân ngao đã xào vào, nếm vừa miệng canh có vị ngọt thơm mát. Nếu ăn được cay các bạn cho thêm vài lát ớt làm tăng thêm vị.
– Bước 5: Nhắc nồi xuống và dùng ngay trong lúc còn nóng sẽ rất ngon.
Ăn canh rau mồng tơi nấu với nghêu lúc còn nóng
4. Cách lựa chọn nguyên liệu cho món canh rau mồng tơi
Để nấu được món canh rau mồng tơi ngon các chị em cần chọn được các loại nguyên liệu tươi ngon để nấu.
Về mồng tơi, mồng tơi phải tươi, chọn mồng tơi có gốc to, nguyên cây, ít nhánh. Đây là loại rau mồng tơi được cắt tỉa đợt đầu nên nhiều dinh dưỡng và tươi ngon hơn các loại có cọng nhỏ.
Chọn rau mồng tơi có gốc to để nấu canh
Về cách chọn ngao, các chị em chọn mua nghêu ở các chợ hải sản hoặc những nơi tin tưởng. Không mua nghêu ở lề đường, hoặc của những người bán dạo vì nghêu ở đây không chất lượng, mua trúng nghêu chết có mùi rất kinh khủng, để về nấu canh là bỏ cả nồi canh luôn nhé!
5. Giá trị dinh dưỡng của nồi canh rau mồng tơi
Trong 0.5 kg nghêu mua lúc nãy để nấu canh sẽ có các thành phần dinh dưỡng sau:
– Chất đạm: 54 g
– Chất béo: 8 g
– Kẽm: 900 mg
– Sắt: 120 mg
Ngoài ra còn nhiều nguyên tố vi lượng khác như calcium, mangan, đồng, i-ốt, selen… và các vitamin B1, B6, B12, C.
Trong rau mồng tơi có các chất như: Vitamin C, A, PP, B1, B2; Pectin; Saponin; Polysaccharide; Tinh bột; Chất đạm và béo; canxi; Sắt; Nước và Folate rất tốt cho cơ thể con người và giàu dinh dưỡng.
>>Xem thêm: Cách làm món thịt ba rọi kho trứng cút mềm dai
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
