Bạn đang tìm hiểu về cách nấu cơm ngon như cơm nhà hàng? Có bí quyết nào để nấu cơm ngon không? Nấu cơm sao cho không bị nhão? Nấu cơm không bị khô? Cùng xem bí quyết nấu cơm gia truyền của mẹ nhé!
1. Chọn loại gạo để nấu cơm
Gạo để nấu cơm là một yếu tố quyết định hơn 50% nồi cơm nấu ra có ngon hay không. Nếu gạo bị ẩm thì nấu cơm sẽ bị nhão ngay. Việc chọn gạo rất khó, vì vậy bạn có thể chọn mua gạo của các siêu thị hay thương hiệu gạo uy tín, gạo được đóng trong bao bì nhựa tránh bị hút ẩm.
Gạo ngon quyết định đến 50% chất lượng chén cơm
Có nhiều loại gạo, các loại gạo thơm khi nấu ra thì cơm sẽ thơm, dẻo, thích hợp ăn với các món kho, món mặn. Còn gạo nở khi nấu ra phải ăn ngay nếu không để lâu nó sẽ khô, thích hợp ăn với các món canh, món nước, …
>>>Xem thêm: Gạo chất lượng của ADC
2. Cách nấu cơm ngon như nhà hàng bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện là một dụng cụ nấu cơm hiện đại mà hầu như nhà nào cũng có. Nấu cơm bằng nồi cơm điện tiện lợi và nhanh chóng, chất lượng cơm chín đều hơn. Nhưng nếu chưa quen với việc nấu cơm bằng nồi cơm điện và không chú ý bạn sẽ phải trả giá bằng việc ăn cơm nhão, ăn cơm sống dài dài. Vậy làm sao để nấu được bữa cơm ngon bằng nồi cơm điện đây? Sau đây là cách nấu:
2.1 Nấu vừa đủ
Khi nấu cơm bằng nồi cơm điện nên nấu vừa đủ, không nấu quá ít hoặc nấu quá nhiều so với dung tích nồi. Nếu bạn ăn ít thì sử dụng nồi cơm điện mini để nấu, không dùng nồi quá to.
Nếu 1 người ăn thì bạn nấu 1 chén gạo thôi sẽ ra được 2 chén cơm nhé. Với 1 chén gạo thì bạn đổ khoảng 1 chén nước là vừa.
2.2 Vo gạo
Sau khi bỏ gạo vô nồi thì đổ khoảng 2 chén nước vào và khuấy đều, sau đó chắt nước ra là được, nếu gạo mua ở sạp không có đóng bao kín, bạn có thể vo nhiều lần để gạo sạch, tuy nhiên sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng có trong gạo. Sau đó đổ 1 chén nước vào và bỏ lên bếp nấu.
*Chú ý: lau khô đít nồi trước khi nấu nhé!
2.3 Nấu cơm
Cơm nấu bằng nồi cơm điện thì chỉ cần bật nút khoảng 20-30 phút là chín có thể ăn được, không tốn quá nhiều công sức. Sau khi cơm chín, nút báo đèn vàng thì chờ khoảng 5 phút là có thể ăn được.
Vậy là đã xong cách nấu cơm bằng nồi cơm điện nhé, tuy nhiên, để được món cơm ngon như nhà hàng thì bạn cần cho thêm chút bơ hoặc chút muối vào gạo lúc vo gạo nhé!
3. Cách nấu cơm ngon như nhà hàng bằng nồi đất
Cách nấu cơm ngon như nhà hàng bằng nồi đất
Bạn đã bao giờ ăn cơm nêu chưa? Cơm nêu được nấu bằng nồi đất và ăn rất ngon. Sở dĩ nồi đất nấu ngon vì nồi đấy có đáy dày làm cơm chín đều hơn. Làm sao để có được món cơm ngon như vậy?
Để nấu cơm bằng nồi đất ngon, bạn cũng cần chuẩn bị gạo và vo gạo như khi nấu cơm bằng nồi điện. Sau đó bạn đổ gạo vào nồi đất và lượng nước bằng với lượng gạo (1 chén gạo thì đổ 1 chén nước). Bật bếp gas lên và để lửa nhỏ vừa phải.
Đợi khoảng 25 phút cho cơm chín, nhấc nồi xuống và để nguội hoặc ăn nóng. Nồi đất sẽ giữ nhiệt rất lâu nên cơm luôn nóng và ăn rất ngon.
*Chú ý: nên trang chút bơ xuống đáy nồi trước khi nấu nhé.
4. Cách nấu cơm củi (cơm truyền thống)
Nếu 2 cách nấu cơm trên khá đơn giản thì ở cách nấu cơm bằng củi này sẽ là một thách thức cho bạn. Tuy nhiên, hiện nay hầu như không còn việc nấu cơm bằng củi nữa nên thường rất ít người biết cách nấu loại cơm này.
Các bước nấu cơm bằng củi:
- Bước 1: Vo gạo: ở bước này bạn cứ vo bình thường, chắt ráo nước và đổ lượng nước để nấu vừa đủ.
- Bước 2: Nhóm lửa và nấu cơm: Nhóm củi cho bếp củi cháy lên và nấu cơm cho đến khi sôi.
- Bước 3: Chắt nước cơm: cơm sôi khoảng 5 phút, bạn dùng vá hoặc đũa xem cơm đã nở hết chưa. Đây là một khâu vô cùng quan trọng, chỉ có những người đã nấu cơm quen mới biết được gạo đã nở hay chưa và rất khi chính xác, bạn mà trễ 1 phút thôi thì cơm nhão ngay, cơm chắt nước sớm thì cơm sẽ bị sống liền. Dùng tô hoặc thao chắt hết nước cơm trong nồi ra. Nước này xíu bạn bỏ tý đường vô uống là cực kỳ ngon luôn nhé!
- Bước 4: Hong cơm: Chắt ráo nước xong, bạn dụi hết lửa để than lại thôi, sau đó hong cơm khoảng 10 phút để ráo nước. Nếu muốn ăn cơm cháy ở đáy nồi bạn có thể để lửa to 1 xíu.
- Bước 5: Nhấc nồi xuống và thưởng thức: hong cơm khoảng 10-15 phút bạn nhấc nồi xuống, không nên để lâu quá là cơm khô sẽ không ngon.
Trên đây là những cách nấu cơm ngon như nhà hàng mà chúng tôi cung cấp. Đặc biệt khi nấu cơm bằng nồi đất và nấu cơm bằng củi thì sẽ ngon hơn cả cơm nhà hàng nữa nhé. Các bạn hãy thử và cảm nhận nhé!
>>Xem thêm: Cách kho cá Basa ngon không bị tanh
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
