Lại thêm một món mặn mà Bếp Tâm sẽ giới thiệu đến các bạn hôm nay, đó là món thịt kho tôm mặn ngọt. Món ăn này là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, nhiều người vẫn hay gọi nó với các tên khác là tôm rim thịt. Cùng xem công thức làm món này nào!
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm món này, các bạn cần chuẩn bị tôm và thịt ba rọi là 2 nguyên liệu chính, công thức nấu món này cụ thể như sau:
Nguyên liệu nấu món thịt kho tôm mặn ngọt
| Stt | Nguyên liệu nấu | Số lượng |
| 1 | Tôm thẻ | 300g |
| 2 | Thịt ba rọi | 400g |
| 3 | Hành tím (7 củ) | 20g |
| 4 | Tỏi (cỡ 5 tép) | 10 g |
| 5 | Tiêu xay (1 muỗng canh) | 5g |
| 6 | Nước mắm cá cơm 10N (2 muỗng canh) | 20g |
| 7 | Đường (2 muỗng canh) | 15g |
| 8 | Bột ngọt (2 muỗng café) | 10g |
| 9 | Muối (1 muỗng canh) | 15g |
| 10 | Hành lá (1 tép lớn) | 20 gram |
| 11 | Dầu ăn (2 muỗng canh) | 15g |
2. Cách làm thịt kho tôm mặn ngọt
– Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về, các bạn lấy cắt bỏ đầu, sau đó lấy phần ruột trên lưng tôm ra. Chi tiết cách làm các bạn xem cái video minh họa nha.
– Bước 2: Rửa và cắt thịt ba rọi
Thịt ba rọi các bạn cho vào cái thau, sau đó cho 1 muỗng canh muối vào, chà sát thịt cho sạch thật sạch. Sau đó rửa sạch lại bằng nước. Vớt thịt ra rổ để ráo nước thì cắt thịt thành từng lát mỏng. Sau đó cắt lại thành từng miếng vuông nhỏ nhỏ.
Cách thịt ba rọi thành từng miếng nhỏ hình vuông
– Bước 3: Băm hành tím và tỏi
Hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn, cho ra chén. Tỏi cũng lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn, cho ra chén. Nếu các bạn thích ăn ớt thì băm nhuyễn vài trái ớt. Hành lá thì lột vỏ, cắt nhuyễn để riêng phần gốc và phần lá ra.
– Bước 4: Ướp tôm và thịt ba rọi với gia vị
Ướp tôm và thịt ba rọi
Ướp tôm và thịt riêng, cho 1 muỗng café bột ngọt vào phần tôm và 1 muỗng vào phần thịt ba rọi. Cho tiếp nữa muỗng café muối và mỗi bên. Tiếp theo là 1 muỗng café đường cho mỗi bên luôn. Thêm 2 muỗng café nước mắm cá cơm 10N của ADC cho mỗi bên. Cho chút hành tím vào thịt. Trộn đều gia vị lên. Ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
– Bước 5: Kho thịt
Kho thịt ba rọi với tôm cho đến khi cạn nước
Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1 muỗng canh đường. Sau đó để lửa vừa, khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu caramel thì cho phần thịt vào, dùng đũa đảo đều. Sau đó cho phần gốc hành lá vào, tiếp thành là hành tím băm và tỏi băm vào. Đảo thêm khoảng 3 phút, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào.
Cho tôm vào và đảo đều đến khi nào tôm vàng đỏ lên thì cho vào 100ml nước. Nấu tiếp khoảng 20 phút đến khi nồi tôm kho thịt cạn nước (hình minh họa) thì cho hành lá cắt nhuyễn và tiêu xay vào (nếu ăn ớt thì cho thêm ớt vào).
Vậy là bạn đã nấu xong món thịt kho tôm mặn ngọt rồi đó. Món này các bạn có thể ăn cùng với canh khoai mỡ, rau luộc hoặc các món xào đều rất ngon. Món này cũng không khó lắm, các bạn có thể tự làm tại nhà cho bữa cơm gia đình đậm đà trọn vị. Chúc các bạn thành công!
