Mãi đi ăn ốc ngoài tiệm nhưng bạn đã biết công thức các loại nước chấm ốc của họ chưa? Mình đã sưu tầm được những cách làm nước chấm ốc ngon để hôm nay chia sẻ với các bạn đây. Nếu làm đúng công thức của các loại nước chấm ốc này, đảm bảo bạn sẽ có được một bữa ăn ốc ngon tuyệt tại nhà.
1. Cách làm nước chấm ốc với sả tắc
1.1 Công thức
Các nguyên liệu cho món nước chấm ốc sả tắc
– Nước mắm ngon (nước mắm cá cơm 30N): 20ml
– Đường: 2 muỗng canh
– Sả tươi: 1 cây
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
– Tắc (trái hạnh): 3 trái chín
– Lá chanh: 5 lá
– Ớt chín: 2 trái
1.2 Cách làm nước chấm ốc sả tắc
– Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Chế biến các nguyên liệu làm nước chấm ốc sả tắc
Sả cắt thành từng khúc nhỏ. Gừng đem nướng cho cháy hết lớp vỏ, đem cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng. Lá chanh cắt thành sợi nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Lấy 4 trái tắc cắt làm đôi, trái thứ 5 thì cắt thành từng lát mỏng để thấm gia vị.
– Bước 2: Pha nước chấm
Chuẩn bị 1 cái chén, cho 2 muỗng canh đường vào. Cho phần gừng đã cắt lát vào và dùng chày giã nát gừng với đường. Tiếp tục cho sả vào giã hơi dập là được.
Cho ớt băm vào, cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi vào.
Vắt 2 quả tắt đã cắt vào, lấy phần nước, bỏ hạt. Khuấy đều, sau đó cho phần tắt cắt lát, lá chanh vào. Khuấy đều lần nữa là chúng ta đã có món nước chấm ốc ngon để dành ăn các món ốc hấp, ốc luộc, ốc xào rồi đó.
Tóm tắt các bước làm nước chấm ốc sả tắc
2. Cách làm nước chấm ốc sánh kẹo với me
2.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu làm nước chấm ốc với sánh kẹo với me
– 100 gram đường
– 100ml nước mắm ngon
– 100 ml nước lọc
– 50 ml nước cốt me
– 40 gram gừng
– 30 gram tỏi
– 20 gram ớt
– Tương ớt
– Lá chanh
2.2 Cách làm nước chấm ốc sánh kẹo
Các bước thực hiện món nước chấm ốc với me
– Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Cho gừng lên bếp nướng cho đến chín. Sau khi gừng cháy đen thì đem đi rửa sạch, cho vào cối. Cho thêm tỏi, ớt vào và giã nhuyễn.
– Bước 2: Nấu nước chấm
Cho đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, nước me vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp trên sánh kẹo lại thì tắt bếp.
– Bước 3: Pha nước chấm
Sau khi phần nước chấm trên bếp đã nguội, cho ra tô, thêm nửa vắt chanh vào, cho phần tỏi, gừng, ớt đã giã nhuyễn vào, trộn đều hỗn hợp.
Sản phẩm nước chấm ốc sánh kẹo với me
Vậy là bạn đã có món nước chấm ốc sánh kẹo qua các bước thực hiện nhanh chóng như trên. Loại nước chấm ốc này không bị đắng và đậm đà hơn.
3. Cách làm nước chấm ốc, hải sản siêu béo với sữa đặc
3.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nước chấm hải sản với sữa đặc Aristo
– Chanh: 2 trái
– Tắc: 10 trái
– Ớt sừng đỏ: 100 gram
– Lá chanh: 5 lá
– Sữa đặc: 150 gram
– Gia vị: đường, muối, bột ngọt
3.2 Cách làm nước chấm ốc với sữa
– Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Ớt sừng đem cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần ruột đi. Chanh và tắt đem cắt đôi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ phần hạt. Vắt lấy 150 ml nước là đủ. Chú ý không vắt quá mạnh làm nước bị đắng.
Phần lá chanh rạch bỏ phần sống ở giữa.
– Bước 2: Công thức pha nước chấm ốc với sữa
Pha nước chấm sữa đặc theo tỷ lệ: 150ml nước cốt chanh + 30 gram bột ngọt + 40 gram muối hạt + 100 gram đường + 150 gram sữa đặc.
Khuấy đều hỗn hợp, cho vào trong máy xay và xay nhuyễn. Cho thêm tỏi, ớt, lá chanh vào xay chung. Sau đó cho ra tô, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Món nước chấm ốc với sữa đặc sau khi đã hoàn thành
Vậy là bạn đã làm được loại nước chấm ốc với sữa đặc cực kỳ thơm ngon rồi đó. Loại nước chấm này bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn, dùng để chấm hải sản, tôm luộc, gà luộc đãi khách cực kỳ ngon.
Trên đây là một số công thức làm nước chấm ốc mà bạn có thể thử. Chúng tôi sẽ tiếp tục cập nhật những công thức làm nước chấm ốc mới để thêm đa dạng cho món ăn trong gia đình của bạn.
>>Xem thêm: Cách làm nước chấm bánh tráng ăn vặt
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
