Chuẩn bị bữa sáng đơn giản và nhanh chóng với món cơm chiên nước mắm cho cả nhà ngay nào! Hôm nay bếp tam’s sẽ chia sẻ cách làm món cơm chiên mà hồi nhà cha hay làm cho tụi mình ăn, đảm bảo ngon và đủ dưỡng chất cho một buổi sáng đầy năng lượng.
1. Giới thiệu về món cơm chiên nước mắm
Món cơm chiên nước mắm được nhắc đến nhiều vì nó phổ biến và dễ làm. Cơm chiên nước mắm có thể làm món ăn chính hoặc làm bữa ăn sáng. Món ăn này cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể vì có hàm lượng đạm từ nước mắm.
Cơm chiên có nhiều loại như cơm chiên hải sản, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu,… các món này phổ biến đến nổi dường như ở bất cứ nhà hàng hay quán ăn nào cũng có trong menu.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm chiên nước mắm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm chiên nước mắm gồm:
– Số người ăn: 2 người
– Cơm nguội: 1 tô (cỡ 2 chén đầy).
– Nước mắm cá cơm 30N: 3 muỗng (nên chọn loại 30N để có lượng đạm cao cho món cơm ngon và thơm hơn).
– Đường tinh luyện: 1 muỗng
– Tỏi: 1 tép tỏi
– Mỡ heo đã thắng: 5 muỗng (có tóp mỡ càng ngon).
Đây là các nguyên liệu có sẵn trong bếp nên việc chuẩn bị không quá khó. Giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm món cơm chiên nước mắm thôi nào.
3. Cách làm cơm chiên nước mắm đúng điệu
– Chọn loại cơm để chiên: cơm chiên được dùng để làm món cách chiên nước mắm cho bữa sáng là loại cơm đã nấu qua đêm. Tuy nhiên, một số thời điểm trong năm cơm nấu qua đêm sẽ bị hôi nên cần để trong ngăn mát tủ lạnh. Việc để cơm trong ngăn mát sẽ làm hạt cơm săn lại chiên sẽ ngon hơn.
– Chuẩn bị chảo để chiên cơm: ngày nay mọi người thường dùng chảo chống dính để chiên mọi thứ, tuy nhiên, nếu bạn có 1 cái chảo nhôm thông thường đã được sử dụng lâu năm thì chiên sẽ cực kỳ ngon. Khi chiên bằng chảo thường cơm sẽ dính vào chảo tạo nên 1 lớp cơm cháy giòn giòn ăn rất vui miệng.
– Khi đã có chảo và cơm, giờ bạn để chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho 5 muỗng mỡ heo vào. Tỏi các bạn đập dập và băm nhuyễn. Khi mỡ đã sôi trên chảo thì cho tỏi vào. Đảo liên tục cho tỏi vàng vàng.
– Khi tỏi đã vàng các bạn cho khoảng 2 muỗng nước mắm cá cơm 30N vào, thêm 1 muỗng đường tinh luyện, và khuấy đều cho tan hết đường. Từ từ đổ tô cơm đã chuẩn bị vào, dùng vá đảo đều khoảng 5 phút cho cơm thấm với gia vị và săn lại.
– Bạn chiên tiếp cho đến khi hạt cơm rời ra hết, không còn vón cục nữa, mỗi hạt cơm sẽ thấm một lợp mỡ trông bóng bóng rất đẹp. Chiên tý nữa cho nó hơi vàng thì tắt bếp.
Rồi đó, bạn đã làm xong món cơm cho bữa sáng cho 2 người ăn với vỏn vẹn chỉ trong 15 phút thôi. Nếu nhà có sẵn trứng hay xúc xích thì bạn có thể cho thêm vào nhé.
4. Giá trị dinh dưỡng của món cơm chiên nước mắm mà bạn vừa làm
Món cơm chiên nước mắm với 2 chén cơm bạn vừa làm có giá trị dinh dưỡng 260 Kcal từ 2 chén cơm. 225 Kcal từ mỡ heo và 15 Kcal từ 1 muỗng đường. Tổng cộng khoảng 500 Kcal, mỗi người sẽ nạp 250 Kcal cho 1 bữa sáng tràn năng lượng.
Ngoài ra, trong nước mắm nguyên chất còn có các thành phần dinh dưỡng cao với khoảng 13 loại acid amin, vitamin B, khoảng 1 đến 5 microgram vitamin B12. Nước mắm nguyên chất có mùi thơm dịu của cá cơm tươi làm hấp dẫn người ăn mà không một gia vị nào có thể thay thế.
5. Một số lưu ý về cách làm món cơm chiên nước mắm ngon đúng điệu
– Thứ nhất: cơm chiên phải là cơm nguội.
– Thứ hai: phải chiên bằng mỡ heo mới đảm bảo được độ ngon nức mũi.
– Thứ ba: phải chiên bằng nước mắm cá cơm 30N.
Đây là 3 điều cơ bản để có được món cơm chiên nước mắm ngon. Chúc các bạn thành công!
>>Xem thêm: Cách nấu món canh chua cá lóc gia truyền
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
