Nếu bạn đã ngán món gà rán, gà khó, gà luộc rồi thì hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp học cách làm gà hấp nước mắm cho cả nhà nào! Gà hấp nước mắm có hương vị đậm đà, dai ngon và khi ăn không bị ngán. Cùng vào bếp chuẩn bị thôi!
1. Các nguyên liệu cần mua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gà ta thả vườn: 1 con tầm 1.5 ký, không nên lấy loại quá to hoặc quá nhỏ ăn sẽ không ngon.
– Hành lá: 50gram
– Hành tím: 50 gram
– Tỏi: 20 gram
– Hành tây: 1 củ khoảng 150gram
– Sả: 3 cây
– Gừng: 1 củ
– Rượu trắng: 50ml
– Rau râm: 50gram
– Ngò rí: 5 cọng
– Lá chanh: 5 lá
– Nước mắm cá cơm 30N TAM’S của ADC: 50ml
– Bột nghệ: 1 muỗng café
– Gia vị: 2 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm ADC, ½ muỗng café tiêu
– Dừa tươi: 1 trái (200ml)
– Tương ớt TAM’S của ADC: 6 muỗng café
Trên đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hấp nước mắm.
2. Cách làm gà hấp nước mắm
– Bước 1: Làm sạch gà
Lấy củ gừng đem gọt vỏ, sau đó băm nhuyễn, cho gừng vào chén, thêm 50ml rượu trắng vào, trộn đều.
Sau đó lấy con gà ra, thoa hỗn hợp gừng với rượu lên da gà, chú ý chỉ thoa ngoài da. Thoa khoảng 5 phút là được.
Sau khi thoa xong mang gà đi rửa sạch để ráo nước.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập sau đó cắt thành từng khúc khoảng 7cm. Hành tây lột vỏ, cắt múi cao. Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó đập dập. Hành lá cắt khúc.
– Bước 3: Ướp gà
Lấy phần bột nghệ thoa lên bề mặt da gà cho màu đẹp hơn. Sau đó cho chân gà vào phần bụng của nó, cho thêm 5 lá chanh vào, thêm sả đập dập, hành tím, tỏi, gốc hành lá vào. Dùng cây xiên que xiêm kín bụng gà lại.
!Chú ý: Chừa lại vài cây sả, vài củ hành tím, vài củ tỏi để lát chúng ta sẽ phi thơm.
– Bước 4: Pha nước mắm
Cho 200ml nước dừa vào chén, thêm 50ml nước mắm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café tiêu xay, 6 muỗng café tương ớt vào. Khuấy đều cho hỗn hợp trên tan hết.
– Bước 5: Hấp gà
Chuẩn bị 1 cái nồi lớn và có đáy hơi sâu để đựng vừa con gà, cho dầu vào đun sôi.
Cho phần tỏi, hành tím và sả còn lại vào phi hơi vàng thì cho con gà vào. Trở đều 2 mặt cho da gà săn lại.
Sau đó cho phần nước mắm đã pha vào, đậy nắp lại và nấu trong 30 phút.
! Cách nhận biết gà chín: Gà đũa đâm vào gà, nếu nước chảy ra màu hồng là gà chưa chín.
Thành phẩm gà sau khi hấp
Khi gà đã chín chúng ta đợi nước hơi sệt lại thì dùng vá múc nước chan lên con gà cho thấm đều. Sau đó cho hành tây, hành lá lên mặt và mang ra thưởng thức cùng với rau râm.
Trên đây là cách làm gà hấp nước mắm đơn giản tại nhà dành cho chị em nội trợ lâu lâu muốn đổi món cho gia đình. Món này ăn sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt là đám trả nhà bạn sẽ rất thích nhé! Chúc các bạn thành công.
>>Xem thêm: Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt cực kỳ hấp dẫn
