Hôm nay TAM’S sẽ hướng dẫn cho các chị em cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon nhức nách nhé. Cùng vén tay áo lên xách giỏ đi chợ và chuẩn bị cho món mướp đắng nhồi thịt nào. Bài này viết rất chi tiết nên chị em đọc hết nhé. Rất bổ ít đó.
1. Chuẩn bị đi chợ mua nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt gồm:
– Thịt: 300 gram thịt xay. Chọn loại thịt ba rọi có nạc có mỡ ăn mới ngon nhé. Đừng mua thịt xay sẵn, bạn có thể mua nguyên cục và nhờ họ xay để được ngon, nếu có thiết bị xay thì mang về nhà xay nhé. Nếu được thì bạn mua cá thác lác sẽ cực ngon luôn nhé.
– Mướp đắng (khổ qua): 3 trái khổ qua (tầm 500 gram). Chọn loại khổ qua to, có khe nứt lớn.
– Hành: 3 tép hành lá tươi xanh. Nên lấy loại hành nhỏ để có nhiều mùi thơm.
– Nấm mèo: 50 gram nấm mèo khô.
– Ớt: 5 trái ớt tươi chín.
2. Cách chế biến mướp đắng không bị đắng
Để làm mướp đắng không bị đắng, chúng ta thực hiện một số cách sau:
– Bước 1: Dùng dao thái rạch 1 đường theo chiều dọc của quả mướp đắng ra, sau đó lấy hết hạt và cùi trắng bên trong ra. Bỏ vào nước muối ấm (lấy khoảng 5 muỗi muối pha với 1 lít nước ấm khoảng 60 độ).
– Bước 2: Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 20 phút.
– Bước 3: Vớt ra, ngâm trong nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Vậy làm chúng ta đã sơ chế những trái mướp đắng.
3. Chế biến nhân cho món mướp đắng nhồi thịt
3.1 Chế biến nhân thịt xay
Cách làm món mướp đắng nhồi thịt nhân thịt như sau:
Lấy nấm mèo ngâm nước khoảng 30 phút cho nó nở mềm ra, sau đó cắt sợi nhỏ và đem trộn với thịt. Thêm ½ muỗng cà phê muối xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường và trộn đều nhân thịt với các gia vị trên.
Nhồi thịt vào khổ qua cho thật chặt, càng chặt càng ngon, dùng thun hoặc dây nylon buộc lại cho thật chặt.
3.2 Chế biến mướp đắng nhồi thịt nhân cá thác lác
Thịt các thác lác sau khi mua về, bỏ ra tô, thêm hành lá tươi băm nhuyễn vào, thêm ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Sau đó dùng muỗng hoặc máy xay làm nhuyễn ra. Sau đó nhồi với khổ qua đã ráo nước, không cần quá chặt vì thịt cá kết rất chắc sau khi nấu ăn rất dai.
Đảm bảo ai mà ăn muốn mướp đắng nhồi cá thác lác đều phải trầm trồ và muốn ăn nữa cho xem.
4. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt trên bếp
Chuẩn bị 1 nồi không, đổ khoảng 500 ml nước, bỏ thêm 2 thìa nước mắm TAM’S 30N. Đun sôi nước, sau đó bỏ trái mướp đắng đã nhồi thịt vào, đập nắp lại và đun sôi tiếp khoảng 15 phút. Cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm và nêm nếm cho vừa ăn.
Tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào. Thế là bạn đã có 1 nồi mướp đắng nhồi thịt ngon lành rồi nhé.
5. Cách làm nước chấm ăn với món canh mướp đắng nhồi thịt
Nước chấm là một phần quan trọng trong các món ăn, vì vậy có được món nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn và giúp món ăn ngon miệng hơn.
Đổ khoảng 3 muỗng nước mắm cá cơm TAM’S 10N ra chén, cho thêm khoảng ½ muỗng cà phê đường tinh luyện vào, khuấy đều. Dùng muỗng dầm thêm 2 trái ớt tươi vào. Thế là bạn đã có 1 chén nước chấm hoàn hảo cho món mướp đắng nhồi thịt rồi.
Cùng thử và cảm nhận nhé!
>>Xem thêm: Học bổng cho học sinh nghèo của ADC
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
